Aber eben kommen dort die Fütterungsansätze warum auch immer
nicht zur Sprache Uhi dann fahre ich ja mit dem Gesternsauer den ich ansetzten möchte goldrichitg
, den Chins wirds gleich sein, sie vertragen beide Saaten, gabs mal ne Zeitlang zu futtern. Also nein einfach den Teig verhungern lassen wie kannst du nur
Statistik: Verfasst von logo — 23.04.2012, 14:49
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Da kannst du eigentlich alles nachlesen zum Thema Sauerteig - außer Fütterungsfragen
Leider kommt dort gerade die für uns wichtigen Sauerteige, wie Gerstensauer und Hafersauer, ein wenig zu kurz ... aber da es uns meist nicht ums Brotbacken geht, reicht auch schon ein weniger triebiger Sauerteig aus.
Hafersauer finde ich relativ schwierig anzuzüchten, bei mir sind mehrere Versuche wegen Essiggeschmacks in der Mülltonne gelandet. Der Gerstensauer dagegen ist absolut easy ... bei mir gelang er bislang immer (und fiel in letzter Zeit dem Hungertod zum Opfer ...
)Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 23.04.2012, 10:36
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Statistik: Verfasst von logo — 23.04.2012, 10:12
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Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 19.04.2012, 20:42
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Ick back mir nen Mann.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 19.04.2012, 12:37
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Statistik: Verfasst von davX — 19.04.2012, 11:26
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Statistik: Verfasst von Gast — 15.07.2011, 14:11
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Andere piercen sich ihre Zunge mit weitaus größeren Dingen wie son paar Mariendistelstacheln ...
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 12.07.2011, 09:55
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lg
Statistik: Verfasst von Elamicha — 12.07.2011, 09:23
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Ich mahl die manchmal mit Gerste zum Brotbacken mit, gibt erstens dem Brot einen sehr eigenen Geschmack und zweitens schützt Mariendistelsaat auch unsere Leber ...
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 12.07.2011, 09:08
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Meine Zwei lieben die Kekse. Sie sind zwar wieder etwas weicher geworden aber sie werden trotzdem gefressen.
Freu mich total das sie es mögen und auch vertragen! wird also öfters mal gemacht, bis es nicht mehr gefressen wird.lg
Statistik: Verfasst von Elamicha — 12.07.2011, 08:53
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Schließlich brauchten die Beiden auch einen Namen, nachdem Charlie nun schon 4 Monate lang lebt und Leyla immerhin auf ein Alter von 6 Wochen kommt ...
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 04.07.2011, 22:59
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Ich glaub, wir brauchen doch noch einen Rezepte-Thread.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 04.07.2011, 22:54
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Das Besondere am Herman ist, daß er mit Milch und Buttermilch gestartet wird ... normalerweise sind Sauerteige nix weiter, wie Spontangärungen in Mehl-Wasserpampen.
Gibt noch mehr Kuchen-Sauerteige, so zum Beispiel Siegfried und Robert - sie werden ähnlich wie Hermann gestartet.
Wer mehr über Hermann, Siegfried und Robert wissen will, empfehle ich Pöts Sauerteigseite ... da wird neben den Kuchen-Sauerteigen auch genau beschrieben, wie man nen Sauerteig hinbekommt, mit dem man tatsächlich Brot und Brötchen backen kann.
Der Sauerteig.com - Die Geschenkten: Hermann, Robert und Co.
Morgen mach ich mal Photos von Charlie und Leyla ... Charlie ist ein waschechter Gerstensauer, der tatsächlich auch geeignet ist für Brote (und leider Kuchen auch nach Brot schmecken läßt, egal wieviel Zucker man da reinhaut - aber man kann nicht alles haben ...) und Leyla ist ein Sorghum-Sauerteig, wie er für afrikanische Fladenbrote gebraucht wird. Naja - mit Leyla kann man leider nur Fladenbrote backen, Leyla ist sogar für Kuchen zu schwach. Dafür kann Leyla problemlos drei Tage bei Zimmertemperatur hungern, Charlie würde mir nach so langer Hungerzeit glatt verhungert sein, der braucht täglich was zu futtern - und das nicht zu knapp, der frißt, wie ein Scheunendrescher!
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 04.07.2011, 22:50
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Statistik: Verfasst von Schnubbels — 04.07.2011, 21:02
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EDIT:
Wenn ich einkaufen geh, hol ich die Zutaten und dann wird ein neuer Hermann in angriff genommen.
Vielleicht kann ich mir so auch meinen Traummann backen??
Statistik: Verfasst von Angel272 — 04.07.2011, 21:00
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Statistik: Verfasst von Elamicha — 04.07.2011, 20:58
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Statistik: Verfasst von Schnubbels — 04.07.2011, 20:53
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Statistik: Verfasst von nettl — 04.07.2011, 20:53
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Habs schon sooft versucht und immer ist mehr Hermann umgekippt.
Allerdings steht in den meisten Rezepten Milch drin.
Wenn Hermann dann mal funzt, kann man alles darin verarbeiten und backen. Am Besten schmeckt er mir mit Lebkuchengewürz.
Oh man, jetzt hab ich Hermann-Hunger!
OT
Wenn man die Kekse selbst probieren möchte, sollte man auf Mariendistel aber besser verzichten.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 04.07.2011, 20:49
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Den höchsten Mineralstoffgehalt haben naturgemäß die Vollkornmehle ... am verträglichsten ist alles, was nicht zum Backen verwendet wird. Daraus kann man dann zwar kein vernünftiges Brot backen, aber als Startup, Leckerli und Päppelfutter ists halt besser.
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 04.07.2011, 20:35
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Statistik: Verfasst von Elamicha — 04.07.2011, 20:19
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Ansonsten kannst du es mit Getreidebrei, geriebenen Kartoffeln oder Süßkartoffeln, geriebenen Pastinaken, Möhren und eigentlich allem, was viel Stärke oder Saccharose enthält, probieren.
Was theoretisch auch gehen sollte und eindeutig gesünder ist wie Backware, wäre ein wilder Sauerteig - der braucht allerdings ein Weilchen.
Man nehme Mehlsaaten, mahle die (oder kaufe ein fertiges Mehl), rühre den mit Wasser zu einem zähflüssigen Teig und laß den stehn. Jeden Tag wird morgens umgerührt und abends Mehl und Wasser zugegeben (oder halt abends gerührt und morgens gefüttert, hauptsache, zwischen Rühren und Füttern liegen jeweils mehr oder weniger über die Daumen gepeilte ungenaue 12 Stunden).
Da ihr mit dem Teig nicht backen wollt, braucht nur drauf geachtet zu werden, daß der angenehm säuerlich wird ... dann ist er richtig, wird mit den Kräutern gemixt, auf Backpapier dünn ausgestrichen und getrocknet - ohne Backofen.
Ach ja ... der Teig wächst recht schnell - wenn die Fütterungsmenge der Sauerteigmenge nicht angepaßt wird, verhungert euch die Sauerteigmikroorganismenkolonie trotz Fütterns und aus dem Sauerteig wird ne Schimmelkultur.
Daumenregel: So viel Mehl wie Sauerteig und dann mit Wasser wieder zähflüssig auffüllen, das paßt dann schon.
Was ihr mit dem wilden Sauerteig verfüttert, ist genau das, was Bene Bac und Symbiopet behaupten zu sein - ihr habt die vollen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien und Hefen samt organischer Säuren und einer Anreicherung von Mineralstoffen und Vitaminen. Die Stärke ist durch die Mikroorganismen mehr oder weniger abgebaut und stört nicht weiter.
(Ist übrigens auch gesund für Menschen ... wenn ich gar nicht mehr klarkomme, eß ich meist abends ein wenig Heilerde, um meinen Darm wieder zu entgiften und morgens nen Löffel wilden Sauerteig, um die Nährstoffe, welche mir die Heilerde geklaut hat, wiederzubekommen - wirkt wahre Wunder!)
Bisher gabs bei mir kein tierisches Opfer, welches das nicht nach vorsichtigem Probieren gern mochte ... und ich hab was an der Hand, was ich notfalls sogar als Päppelfutter einsetzen kann (wobei ich persönlich das Ganze eher als Sauerteigbackup für mich betrachte
).Einziger echter Nachteil - es handelt sich um ein Futtermehl ... genau wie eure Kräuterkrümel auch.
Gefressen wurde es von den meisten Tieren übrigens erst, nachdem es staubtrocken war ...
Statistik: Verfasst von Murx Pickwick — 04.07.2011, 20:12
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Lg
Statistik: Verfasst von Elamicha — 04.07.2011, 19:44
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Habe einfach Bananenbrei mit Kräutern gemischt und dann kurz in den warmen Backofen und noch ein paar Tage an der Luft aushärten.
Aleks, deine Signatur
Unglaublich, aber wahr 
Statistik: Verfasst von Schnubbels — 04.07.2011, 17:54
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Statistik: Verfasst von Kaktus — 04.07.2011, 17:49
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Statistik: Verfasst von Kaktus — 04.07.2011, 15:30
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mich würde interessieren wieviele von euch ihre Leckerlis selbst machen. Also Knabberkekse usw.
Und natürlich was ihr dazu benutzt und wie ihr diese Sachen genau macht?
Ich hab mich da bisher noch nicht dran getraut, würde aber so gerne mal was selbst machen!
Viele Grüße
Ela
Statistik: Verfasst von Elamicha — 04.07.2011, 15:11
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